<\/strong>El pesque es un plato pune\u00f1o cuyo principal ingrediente es la quinua, tal como su nombre nos lo dicta. En los pueblos de la regi\u00f3n Puno, este guiso se prepara para el desayuno y se sirve con leche fresca y queso. Es muy delicado, f\u00e1cil de digerir y reconfortante para quien lo consume constantemente. Para cocinarlo, seg\u00fan las amas de casa, se necesitan ingredientes como quinua, queso, agua, sal, mantequilla y leche fresca.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Pesque-de-Quinua-min.png\")
<\/figure>\n\n\n\nEl Chairo Chupe de quinua Adem\u00e1s, se prepara un aderezo con cebolla, mantequilla y ajos; algo que puedes hacer mientras se cocina lo dem\u00e1s. Finalmente, el perejil quedar\u00eda para a\u00f1adirse en cada plato.<\/p>\n\n\n\n Trucha frita La trucha es un alimento muy nutritivo ya que su carne contiene potasio, f\u00f3sforo, zinc, magnesio y hierro. Se fr\u00ede y se sirve con papas sancochadas, ma\u00edz y chu\u00f1o, o se sirve con papas fritas y arroz, y a menudo se agrega a una ensalada criolla como ya es costumbre en los platillos peruanos.<\/p>\n\n\n\n Chicharr\u00f3n de alpaca Su preparaci\u00f3n consiste en cocinar la carne hasta que se consume toda el agua, luego se dora con la misma grasa que va quedando. Se sirve con chu\u00f1o, papas y cancha serrana tostada.<\/p>\n\n\n\n Sancochado pune\u00f1o Cancacho Huarjata Queso Cauche Su preparaci\u00f3n inicia calentando el aceite en una sart\u00e9n, luego se sofr\u00eden las cebollas, agregamos el aj\u00ed, el queso rallado, las habas y las papas, y se cocina a fuego lento por unos minutos para darle al queso la consistencia que caracteriza a esta receta.<\/p>\n\n\n\n Pachamanca o Huat\u00eda Se prepara en un horno de barro haciendo primero un agujero y luego colocando piedras calentadas a alta temperatura con fuego de le\u00f1a. Luego se le echa papa, ollucos, choclo, yuca, oca, y si gusta, queso o pescado envuelto en papel grueso.<\/p>\n\n\n\n Finalmente, se entierra el horno para que pueda cocinar.<\/p>\n\n\n\n Te hemos presentado 10 platillos t\u00edpicos de Puno, pero hay muchos m\u00e1s y no te puedes quedar con las ganas de descubrirlos. \u00bfDeseas conocer la ciudad? Entonces no hay mejor manera para llegar que en un tren que cuenta con todas las comodidades posibles, encuentra tus boletos para el PeruRail Titicaca a trav\u00e9s de este enlace.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Per\u00fa ha sido catalogado como uno de los mejores destinos culinarios en los \u00faltimos a\u00f1os y la gastronom\u00eda de Puno reafirma esa designaci\u00f3n. La cocina pune\u00f1a se caracteriza por su preparaci\u00f3n en horno de le\u00f1a y ollas de barro, d\u00e1ndonos una conexi\u00f3n m\u00e1s cercana a la madre tierra. Se dice en la leyenda que …<\/p>\n
<\/strong>Esta sopa pune\u00f1a est\u00e1 cargada de nutrientes en todo su espesor y es una de las m\u00e1s solicitadas por los lugare\u00f1os despu\u00e9s de cada jornada laboral debido a su alto contenido de nutrientes. Este caldo cuenta con cordero, chalona (carne seca de cordero), chu\u00f1o negro, papas, zanahoria, apio, habas, ajo, cebolla, sal y or\u00e9gano.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Chairo-min.png\")
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<\/strong>Este es un plato muy nutritivo y, como su nombre lo indica, est\u00e1 preparado a base de quinua. Se cocina la carne que utilizaremos junto con la quinua en una olla con agua y sal. Se le van agregando las verduras a medida que se va cocinando.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Chupe-de-Quinua-min.png\")
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<\/strong>Es un pescado obtenido del lago Titicaca y contiene prote\u00ednas, vitaminas y minerales. Tiene un parecido muy similar al salm\u00f3n, lo cual causa confusi\u00f3n y los turistas muchas veces optan por llamar a este pescado como el salm\u00f3n peruano.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Trucha-Frita-min.png\")
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<\/strong>La carne de alpaca es considerada uno de los alimentos m\u00e1s nutritivos del Per\u00fa, pues contiene 22% de prote\u00edna, 56 mg de colesterol y 3% de grasa por cada 100 gramos de carne.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Chicharron-de-Alpaca-min.png\")
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<\/strong>El sancochado pune\u00f1o, tambi\u00e9n conocido como Sajjta, es un platillo hecho con gallina o pollo, papas, zanahoria, cebolla y arvejas, todo mezclado con aj\u00ed panca amarillo junto con queso, man\u00ed y galletas huacatay. Una comida ideal para recuperar energ\u00edas.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Sancochado-Puneno-min.png\")
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<\/strong>El cancacho es un delicioso plato elaborado a base de cordero. Un d\u00eda antes de asar, esta carne debe macerarse con vinagre, lim\u00f3n, chile, ajo y comino (tal vez m\u00e1s ingredientes, pero var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n). Su acompa\u00f1amiento ideal son las papas al horno, el chu\u00f1o blanco, el queso y el aj\u00ed.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Cancacho-min.png\")
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<\/strong>Huarjata es el nombre que recibe el famos\u00edsimo caldo de cabeza, la cual puede ser de cerdo o cordero, y que se cortan en trozos peque\u00f1os para una mejor cocci\u00f3n. La presa se suele servir separada del caldo, al estilo del sancochado lime\u00f1o. Una raci\u00f3n de arroz tambi\u00e9n es muy recomendable.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Huarjata-min.png\")
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<\/strong>El queso cauche es un platillo t\u00edpico de Puno, pero puede que no cuente con tanta fama a diferencia del resto. Sin embargo, te mencionamos que se prepara a base de queso, cebolla, papa amarilla, aceite, frijoles, pimientos y huacatay.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.perurail.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Queso-Cauche-min.png\")
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<\/strong>La Pachamanca, tambi\u00e9n conocida como la Huat\u00eda, es uno de los platos m\u00e1s conocidos del Per\u00fa. Se prepara especialmente durante la \u00e9poca de la cosecha de la papa en la sierra, que es estacional y generalmente de mayo a agosto. Por lo general, las pachamancas se preparan al aire libre y habitualmente durante las salidas familiares.<\/p>\n\n\n\n