{"id":45968,"date":"2024-11-20T11:19:04","date_gmt":"2024-11-20T16:19:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perurail.com\/?p=45968"},"modified":"2024-11-20T11:42:36","modified_gmt":"2024-11-20T16:42:36","slug":"guia-de-cusco-4-10-pratos-que-voce-precisa-experimentar-em-cusco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perurail.com\/pt-br\/blog\/guia-de-cusco-4-10-pratos-que-voce-precisa-experimentar-em-cusco\/","title":{"rendered":"Guia de Cusco #4: 10 pratos que voc\u00ea precisa experimentar em Cusco"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"45968\" class=\"elementor elementor-45968\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dae06c3 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"dae06c3\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-88f5f3e elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"88f5f3e\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>A culin\u00e1ria peruana, reconhecida por sua variedade, continua conquistando o mundo. O turismo gastron\u00f4mico no Peru \u00e9 premiado internacionalmente por possuir alguns dos pratos mais saborosos do planeta, e Cusco n\u00e3o \u00e9 exce\u00e7\u00e3o nessa diversidade culin\u00e1ria.<\/p><p>A cozinha de Cusco destaca-se pelo uso de ingredientes locais ricos em prote\u00ednas, como batatas, milho e quinoa. Al\u00e9m disso, s\u00e3o conhecidos os diversos tipos de pimentas e diferentes carnes, como porquinho-da-\u00edndia (cuy), alpaca, torresmo de porco e carneiro, entre outros. E, claro, n\u00e3o podemos esquecer que os temperos s\u00e3o respons\u00e1veis por dar o sabor especial a cada prato cusquenho.<\/p><p>Aqui, voc\u00ea vai conhecer 10 dos pratos mais tradicionais desta cidade hist\u00f3rica:<\/p><ol><li><strong>Chiri Uchu:<\/strong> \u00c9 o prato t\u00edpico de Cusco, considerado o s\u00edmbolo gastron\u00f4mico do Corpus Christi. Chiri Uchu significa \u201cpimenta fria\u201d ou \u201cfrio picante\u201d em qu\u00e9chua. Esta iguaria combina ingredientes das regi\u00f5es costeira, andina e amaz\u00f4nica, tendo sua origem na \u00e9poca dos Incas. Os ingredientes incluem milho tostado, queijo, porquinho-da-\u00edndia, frango, charque, cecina, algas marinhas, ovas de peixe e rocoto.<\/li><li><strong>Truta Frita (Trucha Frita):<\/strong> Prato preparado com truta de rio ou de mar, servido pela primeira vez em 1927. Essa del\u00edcia t\u00edpica inclui truta frita, arroz, mandioca e salsa criolla, se preferir. \u00c9 f\u00e1cil de encontrar em qualquer restaurante da cidade imperial.<\/li><li><strong>Chairo:<\/strong> Uma deliciosa sopa andina tradicional de Cusco. \u201cChairo\u201d vem do qu\u00e9chua e do aimar\u00e1, significando \u201ctipo de alimento\u201d. \u00c9 uma sopa encorpada, originalmente preparada para os camponeses que caminhavam por horas at\u00e9 o local de trabalho, usando ingredientes que n\u00e3o estragassem, como chu\u00f1o (batata desidratada), carne de cordeiro, carne seca, batata-doce, ervilhas, cenouras, hortel\u00e3, or\u00e9gano e cominho.<\/li><li><strong>Sopa de Quinoa:<\/strong> Existem v\u00e1rias sopas em Cusco, muitas feitas de trigo, quinoa ou ab\u00f3bora. Uma das favoritas entre turistas \u00e9 a sopa de quinoa, uma op\u00e7\u00e3o leve e deliciosa, perfeita para o frio. A quinoa ganhou popularidade mundial por seu alto valor nutricional.<\/li><li><strong>Porquinho-da-\u00edndia Assado (Cuy al Horno):<\/strong> Um dos pratos mais emblem\u00e1ticos da serra peruana, especialmente em Cusco. O porquinho-da-\u00edndia \u00e9 limpo, fervido, temperado e assado at\u00e9 ficar crocante. Servido com arroz, batatas, salada e mandioca frita. Acompanhe com chicha morada ou chicha de jora.<\/li><li><strong>Kapchi de Cogumelos:<\/strong> Os cogumelos eram reverenciados pelos Incas e ainda hoje conquistam paladares ao redor do mundo. Este prato \u00e9 ideal para o inverno, protegendo do frio das montanhas. Uma op\u00e7\u00e3o nutritiva para vegetarianos, feita com cogumelos, favas, cebola, pimenta vermelha seca, batatas, leite, queijo e hortel\u00e3 preta.<\/li><li><strong>Torresmo \u00e0 Moda de Cusco:<\/strong> Um dos pratos favoritos dos turistas que visitam Cusco. A carne de porco \u00e9 cozida na pr\u00f3pria gordura, resultando em um sabor \u00fanico. Servido com mote (milho cozido) e salsa criolla. Este prato se popularizou em Cusco entre 1927 e 1928.<\/li><li><strong>Milho com Queijo:<\/strong> Um prato simples e saboroso. O melhor milho vem do <span style=\"text-decoration: underline;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.perurail.com\/es\/blog\/valle-sagrado-de-los-incas-un-maravilloso-santuario-natural\/\">Vale Sagrado<\/a><\/strong><\/span>, na regi\u00e3o de <strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.perurail.com\/es\/destinos\/urubamba\/\">Urubamba<\/a><\/span><\/strong>, que tem grande import\u00e2ncia hist\u00f3rica. Este prato \u00e9 servido como entrada e combina o sabor doce do milho com o salgado do queijo.<\/li><li><strong>Leit\u00e3o Assado:<\/strong> Diferente do torresmo, \u00e9 uma vers\u00e3o menor e mais tradicional em Cusco. O leit\u00e3o \u00e9 temperado com sal, pimenta, cominho, alho amassado, mostarda, or\u00e9gano, chicha de jora, aj\u00ed amarelo fresco e aj\u00ed panca. Deixa-se marinar por uma noite e, no dia seguinte, assa-se at\u00e9 ficar suculento.<\/li><li><strong>P\u00e9 de Porco ao Molho (Zarza de Patitas):<\/strong> Um prato ex\u00f3tico da regi\u00e3o, encontrado facilmente em picanter\u00edas de Cusco. O ingrediente principal \u00e9 o p\u00e9 de porco, preparado com cebola, alho, tomate, batata, \u00f3leo vegetal, salsa, hortel\u00e3, pimenta e or\u00e9gano.<\/li><\/ol><p>N\u00e3o deixe de experimentar essas del\u00edcias na m\u00edtica cidade de Cusco!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A culin\u00e1ria peruana, reconhecida por sua variedade, continua conquistando o mundo. O turismo gastron\u00f4mico no Peru \u00e9 premiado internacionalmente por possuir alguns dos pratos mais saborosos do planeta, e Cusco n\u00e3o \u00e9 exce\u00e7\u00e3o nessa diversidade culin\u00e1ria. 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